Menu Palombes

Voici la proposition de Michel pour le menu Palombes ainsi que les dates de services (cliquez dans l'assiette)

Michel et Mylène Labastie, vous accueillent le temps d'un déjeuner ou d'un diner dans leur restaurant.

Vous y découvrirez une cuisine simple qui rend homage à la qualité des produits que son chef prend soin de choisir. En effet celui-ci met à l'honneur les produits locaux et les cuisine avec respect. Ici pas de mélanges, juste des bons produits qui ont permis à Michel d'obtenir le titre de Maitre Restaurateur.

(C’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle).

Différents guides ( Routard, Ballarin et Michelin) récompensent Michel et Mylène pour la cuisine et l'accueil de leur établissement et cette année, les inspecteurs du Guide Michelin leurs ont attribué une "Assiette Michelin" qui indique les restaurants proposant une bonne cuisine, "un bon repas, tout simplement" preuve d'un gage de qualité!

la Ferme d'Orthe est située, au coeur du village d'Orthevielle, au pied de son église, face au lavoir et à sa fontaine ombragée. A proximitè de Peyrehorade, l'accès à la ferme d'orthe est facile puisqu'à 1,5Km de la sortie de la bretelle d'autoroute. Une trentaine de minutes sépare le restaurant la ferme d'orthe de Bayonne et une vingtaine de minutes suffit pour rejoindre Dax. Site d'Orthevielle.

Michel et Mylène sont heureux de vous recevoir dans leur restaurant, fruit du mariage magique de la tradition gourmande et de la convivialité.

Michel vous propose le week end une carte plus raffinée et plus travaillée. Elle change comme le menu en fonction des produits de saison et de l'inspiration du moment.
Le chef travaille essentiellement des produits frais et réalise la plupart des desserts lui-même. Il faut compter en moyenne pour un repas à la carte 35 à 40 €.

Il est servi du mardi au vendredi midi, inclus au prix de 13€ avec, une entrée, un plat et un dessert. En hiver, une soupe devance l'entrée. Pour les petits appétits ou pour ceux qui sont pressés, il existe aussi une formule à 11€ avec une entrée et un plat ou un plat et un dessert. Ces repas simples changent tous les jours.
De plus une carte simple propose des plats combinés, des entrées, plats et desserts toujours à base de produits frais ou cuisinés maison.

Michel et Mylène sont à votre disposition pour toute réservation particulière: banquets, anniversaire, communion, baptême... Quelques exemples de menus apparaissent sur ce site, mais il est toujours possible de s'adapter à chaque demande sachant que notre salle peut accueillir jusqu'à 50 personnes.

Le restaurant fût crée par les arrières grands-parents de Mylène qui transformèrent cette ferme en un Bar-Dancing en 1948 "chez Belin".

Puis arriva la restauration avec le grand-père et ce fût alors "chez Henri" que l'on pouvait déguster des piballes, le saumon de l'Adour, l'alose, le salmis de palombes...

Puis à l'heure de la retraite, Henri et Henriette Moulia, cédérent leur place à un gérant, puis à un second et 14 ans plus tard, le 6 avril 2006 Michel et Mylène renouèrent avec l'affaire familiale.

C'est maintenant un restaurant traditionnel de par sa silhouette de ferme, ses murs en pierres apparentes, sa cheminée mais contemporaine de par sa cuisine que Michel propose toujours avec une petite touche d'originalité.

L'accueil y est chaleureux comme dans une maison de famille et toutes les conditions sont réunies pour que vous y passiez un agréable moment en famille ou entre amis.

Michel LABASTIE, le chef a démarré son parcours à Pau, au Corona lors de son apprentissage. Amoureux de son métier il a ensuite voulu apprendre au contact des autres chefs tels Mr BOUISSOU à Uriage Les Bains , Antoine ANTUNES à Hendaye, Michel SARRAN à Toulouse et PANTXO à Arcangues. Puis est arrivée l'envie de proposer sa cuisine dans son restaurant.

La cuisine de Michel LABASTIE est avant tout des produits de qualité et des cuissons justes, un peu d'originalité mais sans jamais dénaturer la noblesse du produit. Natif de Pau, il aime mettre à l'honneur les produits locaux que ce soit ceux de la terre ou ceux de la mer. Sa carte varie au fil des saisons et il essaie de travailler essentiellement avec des producteurs les plus proches.
Son besoin de magnifier les produits locaux lui a apporté le titre de Maitre-Restaurateur.